Butter: Deshalb ist es kein Feind

Anonim

Fühlen Sie sich schuldig, nur um über Butter zu hören? Sehen Sie bereits, wie sich Fett auf Ihren Hüften und Ihrem Gesäß absetzt? Es ist die Schuld von 50 Jahren Dämonisierung dieses kostbaren und natürlichen Lebensmittels, das jetzt - endlich - von Ernährungswissenschaftlern, Gelehrten, Kochexperten und Sterneköchen neu bewertet wird, die im Jahr der Expo 2015 die endgültige Sanierung beschließen.

Und in den letzten Tagen wurde es in Mailand auf einer Konferenz mit dem Titel " Die große Erlösung der Butter" besprochen , auf der auch Prof. Pier Luigi Rossi, Facharzt für Lebensmittelwissenschaft, Davide Scabin, vielfacher Sternekoch, sprach. von Combal Zero und Marianna Vitale, Küchenchefin des Restaurants Sud.
Warum musst du es dann wieder an deinen Tisch bringen? Hier sind 7 gute Gründe, es gleich zu tun.

1. Es ist natürlich

Butter ist eine Emulsion aus Wasser und Lipidmolekülen. Es handelt sich um ein natürliches Lebensmittel, das aufgrund seines Ernährungscharakters auch von Personen mit Lebensmittelallergien gut vertragen wird.

2. Es ist reich an Vitamin D

Butter ist ein gut verdauliches Lebensmittel mit sehr wenig Laktose und reich an wichtigen Vitaminen (A, E, K). Nicht nur das: Es ist eines der wenigen Lebensmittel, das Vitamin D enthält, das heute als Hormon für seine Wirkung definiert wird, das Steroidhormonen gleicht. Vitamin-D-Hormon wirkt auf die Integrität der Knochen und die innovativste wissenschaftliche Forschung hat seine führende Rolle auch für das Immunsystem unterstrichen.

3. Es ist wichtig für das Wachstum

Die in der Butter enthaltenen Fettsäuren (einschließlich Omega 3 und Omega 6 ) tragen zum Wachstum und zur kontinuierlichen Erneuerung der Zellen lebender Organismen bei. Butter ist daher ein lebenswichtiges Lebensmittel, das für einen schnell wachsenden Organismus wie ein Kind oder einen Teenager geeignet ist und ein wertvoller Verbündeter der Muskeln bei körperlichen Aktivitäten ist.

4. Es hat weniger Kalorien als Öl

Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthält eine Portion von 10 Gramm Butter weniger Kalorien als die gleiche Dosis natives Olivenöl extra: 75 Kalorien Butter, 90 Kalorien Öl. Der Grund? Die Butter als Emulsion enthält etwa 15% Wasser, während das Öl kein Wasser, sondern nur Fette enthält.

5. Es ist gut!

Milch ist eines der schönsten und komplexesten Werke der Natur. Grundlegend für das Leben. Butter ist der edelste Teil, in dem all seine Energie, Aromen und Geschmäcker liegen.

6. Mehr zufrieden stellen

Butter enthält tierische Fette, die natürlich sind und daher besser als pflanzliche Fette , auch weil sie fast sofort ein Sättigungsgefühl hervorrufen.

7. Es ist Krebs (vielleicht)

Jüngsten Studien zufolge scheint Butter sogar zur Krebsbekämpfung nützlich zu sein, da sie eine krebserregende Fettsäure enthält, die Kühe beim Fressen von Gras produzieren.

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Also mach weiter mit Butter in deinem Geschirr. Natürlich immer in Maßen und unter Verwendung hochwertiger Rohstoffe wie beispielsweise der Brazzale-Gruppe, die mit frischer Zentrifugencreme hergestellt und innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken aufgewühlt werden.

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