Pfirsichmarmelade: schnelles und einfaches Rezept

Anonim

Tatsächlich waren Konserven nicht nur eine ausgezeichnete Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, sondern wurden auch schon immer in der Erinnerung vieler Menschen mit Töpfen voller kochender Früchte in Verbindung gebracht, die darauf warteten, dass aus einer einfachen süßen Zutat ein kompakter süßer Nektar zum Brotaufstrich wurde. mit einem Schuss Butter darunter und für den süßen Zahn einen Schleier aus Zucker darüber.

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Wir schlagen unter dem Rezept der Pfirsichmarmelade vor, das Haus zu parfümieren und in der Zeit zurück zu gehen.

Zutaten (für ca. 4 Marmeladengläser à 250gr)
2 kg Pfirsiche (vorzugsweise Nektarinen)
800gr Puderzucker
1 Zitrone

Zubereitung:
1. Waschen Sie die Pfirsiche gut (wenn Sie sie schälen möchten, dies ist jedoch nicht vorgeschrieben). Schneiden Sie sie in Stücke und wiegen Sie sie ohne Stein.
2. Geben Sie die Pfirsiche in einen großen Topf, vorzugsweise mit einem dicken Boden, damit sich die Hitze mit dem Zucker und dem Saft einer zuvor gepressten Zitrone gleichmäßig verteilt. Gut mischen und über Nacht ziehen lassen (oder einige Stunden, wenn es sehr heiß und eilig ist).
3. Die Pfanne auf den Herd stellen und ca. 30 Minuten aufkochen lassen. Entfernen Sie den Schaum, der sich auf der Oberfläche bilden wird.
4. Nach dem Garen mit einem Stabmixer passieren.
5. Wieder zum Kochen bringen. Um zu verstehen, ob die Marmelade fertig ist, nehmen Sie einfach etwas davon und stellen Sie sie auf eine Untertasse. Wenn es kompakt bleibt, ist es bereit.
6. In noch heißem Zustand in die sterilisierten Gläser füllen und fast bis zum Rand füllen. Mit den Kappen verschließen, verkehrt herum mit einem Handtuch abdecken und mindestens zwei Stunden oder bis zum Abkühlen stehen lassen.

Sie können es mit Brot zum Frühstück und einem Snack genießen, vielleicht mit etwas Butter, oder es für Torten und Kuchen verwenden. Wenn Sie sehr reife und süße Pfirsiche verwenden möchten, reduzieren Sie den Zucker ein wenig und fügen Sie schließlich einen Beutel Pektin hinzu, um das Gelieren zu erleichtern.

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